Pasta al forno ❤️
今晚特別應（老公）要求，花了四個多小時製作波隆納肉醬，並加工做了這有點類似lasagna的百里香奶油炒蘑菇肉醬細扁麵焗烤。（這是小時候他媽媽的拿手菜，也是他最喜歡的一道）
自製波隆納肉醬：
用義大利冷壓初製橄欖油炒切成碎丁的洋蔥、紅蘿蔔與芹菜，四種牛肉的絞肉（包括美牛與加拿大牛，不同部位）與台灣的台中第六市場的酵素豬梅花豬絞肉（殘念，一切太臨時，不然應該會選用雲林的究好豬）。加上些白酒、水、台灣海鹽、香料和蒜末，慢慢燉個4小時。
層層疊疊的...
煮半熟的細扁麵（linguini）拌炒肉醬後放入烤皿（冷卻），入烤箱前淋上滿滿的燉煮肉醬、鋪上一層炒香草蒜味蘑菇，再把現刨的三種義式乾酪（兩種不同Parmigiano Reggiano &一款Pecorino Romano）均勻撒上。進烤箱加熱至麵與肉醬溫熱且起司金黃熱融。
這也許不是什麼很fancy或能摘什麼米其林星星的菜色，但卻是很暖心且在不少外國/義大利與歐美人心目中，很家常的菜色。
Pasta al Forno => 爐烤義麵
一切，有點油、有點肥、有點太好吃😛😋
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